北京罗装饰

• 1北(🍘)京罗装饰(😘)
• 2兰州拉面(📟)有何特点

1北京(🤦)罗(💜)装饰

2兰(🎐)州拉面有何特点

一兰州拉(🐑)面的特点

兰州拉面(📈)被称一清二白三红四绿五黄五大(⚓)特点即牛肉汤(🥕)色清气香萝卜片洁白(⌛)无暇纯净辣椒油殷(🤐)红色漂浮(🐟)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(🕎)面条则柔嫩透(⬜)黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(👜)序(🐺)复杂等特点但是(💜)沙县小吃可以制作(🔹)把大量的程序和工艺都装在(🔪)按照计划准备中制作(🛃)过程已经采取流水(🐋)线可以保证(🌝)了亲自来的速度从搓面到(🚏)丢入(❎)锅中出锅加(➰)调料(🛑)和(🚢)肉端出(🚤)绝大(🚳)部分时间(🗾)完全控制在2分钟内一个熟(👟)练的(🌵)掌握的拉面(🎨)师傅每分钟这个可以拉面67份(🐁)据统计兰州顾客可食用过程大多数不(🐇)达(🍝)到10分钟兰州拉面美味便(👭)宜货营养便捷快速是快餐(🍐)文化中的典范

二(🎼)兰州拉面与自然环境

兰(👩)州市处于中国(📠)版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(😵)地形第一阶梯(📽)青藏(🖇)高原向第二阶梯黄土高原(📥)的过渡地区

兰州地属(🐵)温(👚)带大(🍦)陆性季风气候区年平均降水量3278年平(😆)均气温112全年日照时(😻)数换算下来(🥧)2446小时无霜期180天左右吧地形上(🌸)山川(🆚)两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被(🔌)黄土覆(👻)盖植被稀(👽)少气候干燥各地气温和地温的日较(🍜)差年较差都太大据统计兰州(🥩)地区(👄)各地一月气温最低在9168互相(🅾)七(⛰)月(🌼)更(🏝)高(🍞)在184222互相气温的年较(🦍)差为265298

兰州市(🦈)是是是的(☕)过渡地带东部(☕)是(😵)富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(🛸)农(🎾)垦区(👪)具有久远的(🎳)历史的农耕文化面粉这(🍴)个可以从黄土高原(🏩)和(🦉)关中平原农垦(🚅)区能得到供(🎦)给北部和西南部为内蒙古高原和(🐹)青藏高原是开(🏒)阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充(💁)分兰州市(🔞)本身由深到浅性质的地理(🐑)环境决定了兰(🕘)州的饮食文化更注(💲)重(❤)两区域的(📑)特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成(👹)风格和特(🏆)点

三兰州拉面(🧥)与人文环境

兰州始(💩)建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事(✒)需要而设立自古以来是一个重要(😅)的(😰)军事据点建(🗻)国后兰州军区(🎅)也(🔺)建在此处(🏸)兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(🏆)中(💱)国(🐪)成立以后(💧)以后由于(🈸)国家政治环境的影响(💁)及重点发展中内陆城市(🗃)工业的政策从全国各地(🍁)不同职业(🛋)不同民族(🤹)的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂(🌁)性具体的(🍗)要求饮食(😃)文化具高大同的性质即能(🥃)适合我不知从何而来不同区域的人(🚽)群的口味又能适应(🏤)当地(🤕)的自然环境在内(🏙)民族风俗习惯一百多年来兰州拉(🌂)面(🌭)才是(🐣)一(👣)种面向大(🕢)众的经营(👥)性(🏈)小吃具有价格便宜量大味足食用方便(⬅)最(🧟)为适宜的人群广等优点符合国家规定了(💢)当地的经济水(🐮)平民(🙌)族宗教气候条件饮食结(💘)构也能满足不同类型(👾)人群的需要在(🤰)兰(♐)州(🎍)有兰州人三天不来(🎌)个牛大碗就阴(💇)火难捺的说法因此牛肉面的出现(🍆)又是兰州饮食历(🐲)史的(🏷)选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱(🏑)食面汤不仅是毕竟(🧐)味道鲜美并且(🚈)也真包含一定的环境因(🙋)素(😞)兰州气候干(🏛)燥多风人体(🌍)水分消(👈)耗(🚤)大且饭菜中蔬菜比重少凭(🥘)借盐醋(💍)辣相佐口(🕡)味很明显偏重(🥊)从生(🌀)理上是需要大量水分(🐆)的补充这样(🕉)的话就可以(🥙)养成(🔐)了当地(🧕)人(🤥)钟爱面汤的习俗(📸)

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人(🤦)兰州人(💿)也有(🌶)同样的爱好(🥇)进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐(🦔)桌上放着一个会增大的(📊)瓷(🍫)壶(⏱)里面盛满醋比外地(😍)的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱(🐶)

1食醋是一种常用的酸味调料其主(🌳)要成分为醋酸不过兰州人爱(🏊)食醋(⛔)品(🙇)与当地环境是分不开的兰(🔍)州土壤的pH值偏底(🥋)土壤中(🥠)的钙元(🏫)素的(🤧)聚(💈)集和土(🔪)壤(💝)性质的(📆)碱化土壤中的元素按照人(🤾)们(🕌)的日常饮(👭)水食物(🏷)食物摄取泄(🏺)入人体引响(🍄)人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(✡)的人体的酸碱度

2水质(🥉)矿化度较高不属于硬水如(💄)果会导致(🎗)饮用硬水会造成肾结石发病率升(🏬)高(🤕)医(👼)学证明你经常食(🔏)用醋品可以(⛅)不有效的缓(👑)解(🥐)或是避免结石的发生

3风沙较高(🎢)兰(🌅)州是一个多风的(♍)城市大风瞬息间风速至少或将(❌)近170米秒平均每年(👂)有大风日113天不(🥑)超(🔧)过(🤥)约26天多会出现在(🐞)每年(😿)的48月456三个月起码沙(⛽)尘暴每年(💢)常发(🈶)生34次而(❄)空气中(📴)的浮尘对呼(🥘)吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(🥁)的减少体(✝)内钙的积累和没有(😱)了的(🍀)碱性物质

4拉面中的一种添(✌)加(🚿)剂蓬(💛)灰的主要成分(🎾)是(💛)碳酸钾(🤵)在拉(🔉)面(😈)里加了后也可(🤪)以增(⏱)强拉面(⚾)的口感使拉面更筋蓬灰含强碱(➗)性强食(❌)醋中含有(🐼)大量的醋酸分(💸)子吃拉(🔭)面时一(🛐)并(🚞)加入醋(🐒)能(🧀)减少蓬(😆)灰的酸性

西北(🍒)人(🌘)喜食(🅿)辣有食(😘)兰州牛肉拉(🐐)面不放辣椒不(🌟)地道(🌳)的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(😵)大特点兰州人吃辣(➕)这个可以和四川(🤗)人(❌)相可(💔)以媲(🎃)美不过(📽)兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多(🌬)数一个地方无(🔼)辣不欢程度和辛辣食物(🥂)指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(🧜)素胡椒碱(🌀)和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中(🚇)国财经经济出(🚈)版社出(🧕)书(⛩)的一套(🚞)中国菜(🤶)谱做的统(✉)计(🚇)数(🐩)值甘肃是北方一个相(🥔)对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(🍠)突出关(👍)于爱吃辣的原因大多数(🏅)学(🍒)者其实(😊)和当地湿度(🔫)关(💒)联尤(💂)其是四(⭐)川重庆(🐲)贵州毕竟辣(🌌)椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国(🎛)辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这(🕓)对辣椒的食用与年日照(🎑)时数(👞)太(😁)阳(🏙)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(💳)内的四川重庆贵州等地那说(📠)明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏(🤰)少的地区

兰州市日(🧓)照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰(🏦)州为日照充足太阳辐射(🚶)量比较富(🥎)集度的(⛸)地方因此(👰)兰州(👪)人无辣(🙀)不欢并(⏪)非毕竟日照(🛐)时数(🍖)和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻(🚕)暖温带落叶阔叶林(🏅)区(🥧)西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带(👞)稀(🏔)疏灌木半灌木(🚁)荒漠北部(🌱)和(🚖)东北(🏕)面与亚洲中部草原区内蒙古草原区(🎂)相触本区降水稀(🏬)少蒸发(🐪)萎(🛺)靡利于植(🦍)被生长倒(🕯)致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是(🍥)难得(🍏)之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此(🕟)辣(👸)椒应该是一(🐓)个非常(😛)好的替代品必(🕐)须辣椒也(📻)可以才是一个调料品(🎳)可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保(🍩)存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空(🌦)气干燥(🏁)和冬季气温低兰(🤶)州处于半(🚍)干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一(㊗)定高度提(🔹)高而慢(🛒)慢的(⏸)降低平流层平均气温直减(🥅)率为065摄(🦇)氏100m即海(🍑)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🌶)温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(🔲)将近于0m低约10C除(🎍)非(🤹)在酷(✔)暑难(👇)耐的(🏼)夏季兰州(🏵)平均气温依靠在20C500左(🔐)右(🤢)兰州(🛴)是(🚩)避(✅)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制(🥀)气候寒(🏪)冷比较干(🌥)燥其(🔸)实兰州的气(😟)候特征为比(🔦)较干(🔉)燥和(🛣)低温(💤)在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医(⚡)的理论排汗散(🚴)热是身(🦗)体排毒的一种同时排汗散热有(🧜)利于人体新陈(🙏)代谢(🎐)的进(📝)行长期(🕴)性不排(📰)汗(📔)散热(🚅)使皮肤一旦得到(✌)呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催(🐭)进汗液排掉冬季尤(🌝)其是早晨气温都很低来一碗(😝)牛(🦒)肉面加些辣椒(📅)可以下降低温对(🍧)身体的影响(🐿)同时可食用辣椒(✉)增加食(👚)欲不满足(😭)寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(🕍)