北京罗装饰

• 1北京(🎎)罗装饰
• 2兰州拉(💇)面有何特点

1北京罗装饰

2兰州(🗻)拉面(🕯)有何特点

一兰(👅)州拉面的特点

兰州(🥕)拉面被称一清二(💩)白三红四绿五黄五大特(🤩)点(🐻)即牛肉汤(🌌)色清气香萝卜片洁白无暇纯净(🎱)辣椒(🧓)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(🏤)面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔(📌)做工精(🔠)细程(🚹)序复杂等特点但是(🍤)沙(🦖)县小吃可以制作把(🐚)大量的(🔇)程序和工艺都装(👈)在(🅿)按照计划准(💳)备(💺)中制(🐅)作过程已(🕚)经(🔎)采取流水线可以保证了亲自来(🌽)的速度从搓面到丢入锅中(🙋)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完(🎖)全(➰)控制在2分钟内一个熟练的掌握(🌭)的拉面师傅每(😘)分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用(🙌)过程大(🕤)多(🎦)数不达到10分(🥨)钟兰州拉面(🎍)美味便宜(🦔)货营养(🧐)便捷快速是快餐(🏄)文(📬)化中(🤞)的典范

二兰(🈵)州拉面(🎙)与自然环境

兰州市处于中国版(🎖)图的几何(🚥)中心北纬(🥜)3603东经10350居黄(📸)土(💿)高原的西部是我国(🎠)地形第(🚥)一阶梯青藏高原(🤚)向第(💚)二阶梯黄土高原的过渡地区(🚕)

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(🐊)期180天左右吧地(😍)形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植(😺)被稀少(🌶)气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州(😰)地(🛄)区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温(💶)的年(🐠)较差为265298

兰州市是是(🕛)是的(😵)过渡地带东部(🌀)是(🥤)富(🙀)饶的关中平原和黄土(🔋)高原是中华民族开发国(💥)唯二的农垦区具有(📑)久(⏪)远的历史的农耕文化面粉这个可(🏻)以(📅)从(🛑)黄土高原和关中平原(🔧)农垦(🌪)区能得到供给北(🚩)部和西(🏌)南部(🌐)为内蒙古高原(👺)和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内(🕶)蒙古(😐)和甘南(🎻)牧区我(🎎)得到(📻)供(🍴)给充分兰州(🎯)市本身由深到浅性(🦃)质的地理环境决定了兰州的饮食文化(🎉)更注重两(🐭)区域的特(🏖)征(🌪)也打(💀)响了名号了兰(🚼)州拉面文化的形成风格和特点

三兰(😉)州(🎭)拉面与人文环境

兰州始建于明朝于(📷)公元前(🔓)86年名为金城意为金城汤(⛱)池因军(🔻)事需要而设(😘)立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在(♋)此处兰州居民多为战争移民从(♐)明清又开始(🎮)兰(🏸)州便不能形成为(🥉)汉回(🎆)藏蒙等多民族聚居的格(🦗)局新中(🚸)国成立以后以(🥓)后由于国家政治环境的影响(🍨)及重点发展中内陆城(🌓)市工业的政策从全国各地不同职(🍳)业不同民族的建设人才回(🛄)到(🔂)兰州使兰州人口结构变得(💪)复(🛫)杂化(🚊)人口结构复杂性(🈸)具(🙍)体的(🎟)要(🎖)求饮食文化具高大同的性质即能(😿)适(👌)合我不知从何而来不同(🏀)区(♊)域的人群的口味又(🌆)能适应当地的自然环境在(🐗)内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才(😒)是一种(👾)面向大众的经营性小吃(🙎)具有价格(🌈)便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优(🏄)点符合国家规定了当地的经(🚹)济水平(🃏)民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型(🐜)人群的需要在兰州(🈯)有兰州人三天不来个牛大碗就阴(🚆)火(😉)难捺(🐶)的说法因此牛肉面(⬅)的出现又是兰州饮食(♌)历(😺)史的选择

四兰州(🥦)拉面(🤚)的饮(🧤)食习俗(👉)

兰州人(🎢)爱食面汤不仅是毕竟(🤹)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气(👸)候干燥多风人体水(⏱)分消耗大且饭(😵)菜中蔬菜比重少(🔠)凭借盐醋辣相佐口味很明显(🌡)偏重从生理上(🛍)是需(🚍)要大量水分的补充这样(🎻)的话就可以养(🌺)成(🐦)了当地人(🎩)钟爱面汤(🐂)的习俗

提起嗜(🚦)酸人们可能会突然(⏪)想(📈)起山(🚅)西(☕)人兰州人也有同样的爱(🎯)好进入到兰州(🎌)一(➗)家普通地的(🥥)拉面馆都会(😦)看见餐桌上放着(🎏)一个会增大的瓷壶里面盛满(💬)醋比外地的盛(🥡)醋器皿大(🌧)的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的(💪)酸味调料其主要成分为醋酸不过(🐒)兰(🎶)州人爱食醋品与(⏹)当地环境(🚨)是(🤣)分不开的(🆎)兰州土壤的pH值偏底(🔎)土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的(📝)元(🛫)素按照(🍩)人们的日常饮水(⭐)食物食物摄取(📱)泄(👐)入(✳)人体(🍚)引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较(🗂)高不属于硬水如果会导致饮用(➕)硬水会造成肾结(🔄)石发病率升高医(🔤)学证明你经常食用醋(👱)品可以不有效(🛸)的缓解或(😑)是避免结石的发生

3风沙较(🚅)高兰州是一个(🛅)多(🎅)风(😧)的城市大风瞬息间风速至少(🖍)或将近170米秒平均每年有大风日113天(🐣)不超(🌘)过约(🏍)26天多会(🙏)出现(👣)在每年(🛴)的48月456三个月(🚣)起码沙尘暴每年常发(🧟)生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影(🛒)响(🏹)偶尔会(🦓)在(🏤)室外活动(🖋)会(🤰)直接吸收到空气中(🏇)的粉尘(💜)颗粒因(🐿)此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(🌲)成(🕗)分是碳(🥧)酸钾在拉面里加了后也可以增(🎐)强拉面的口感使拉(🐡)面(➡)更(🔦)筋蓬灰含强(🤭)碱(🔖)性强食醋(🍴)中含有大量的(🔆)醋酸(🔖)分子(🦌)吃拉面时一并加入(🏧)醋(🌭)能减少蓬灰的酸性(🐛)

西(🙂)北(🔉)人喜(😴)食辣(🆒)有食兰州牛肉拉面不放(📻)辣椒不地道(🅾)的吃法(🚬)不爱吃辣椒(💑)是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和(🕢)四川人相可以媲美不(🥌)过兰州人吃辣椒的确与(🎤)四川等地(😿)吃辣(🎾)椒(🏷)的受地理环境影响(😵)因素有所不同大多(🦖)数一个地(🍈)方无辣不欢程度和辛(😨)辣(🥉)食物指(✋)数即(㊗)辣椒中癸烯香草(🤙)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(🕌)对口感再(🛥)产生的差异

参照中(🔘)国财(🚻)经经济出(🍻)版社出(🎿)书(🛩)的一套中国(🆑)菜谱做的统计数值甘(💇)肃是(🚏)北方一个相对于辛辣区腥辣指数在(🎲)26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其(🖐)实(🎧)和当地湿度关联尤其是四川重(💋)庆贵州毕竟辣椒(💮)能(🍬)去湿健脾使湿气易被散溢对全(🍶)国(😆)辣文化(🕤)研究的学者蓝(🔼)勇先生怀疑人(🦅)们这对辣(😣)椒的食用(🆖)与年日照(🔄)时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重(🎙)庆贵州(🐪)等地那说明过于辛辣区要注意不流行于(🔣)太阳辐射偏少的地区

兰州(☝)市日照时数(🙈)你(🐕)算算在(😓)2446小时远高于500四川等地从全国的日照时(🌍)数来说兰州为日照(🛎)充(🌷)足太阳辐射(⏰)量比较富集度的地方(🔫)因此兰州(🚄)人无辣不(🍣)欢并(🚽)非(🎙)毕(🐬)竟日照(🧛)时数和(🤽)太阳辐射量的影响

1植被严重缺(🕥)乏兰州东南面邻暖温(➡)带落叶阔叶林区西南邻(🥟)青藏高原(💤)高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部(💭)和东北面与亚洲(🍉)中部草原区(📸)内蒙古草原区相触本(⏪)区降(🐣)水稀少蒸发萎靡利(⛹)于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物(🔜)不必须具备(🏮)我国东南地区极为丰富的(🧣)菜品和样式(👤)因(💕)此辣(💲)椒应该(🧓)是一个非(🐛)常好(🌻)的替代品必须辣(🍬)椒也可(🕙)以才是一个调(😴)料品(🚑)可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(🈹)椒易于(⏰)保存储(💾)存时间久同时满足的条件北方人口味重的(🗒)特(🌡)点

2空气干燥和冬季气(📪)温(🏂)低兰州处于半(🚢)干旱区降(🚑)水稀少蒸发萎靡(⚽)空气湿度较小气温随(🍗)一定高度提高而(🐿)慢慢的降低平流层(🌑)平均气温直减率(♿)为065摄氏100m即海拔每增(🤛)强100m气温下(🎉)降06535c兰州市海(🚌)拔约1520m按照气(🔢)温(🌺)直减率计(👟)算出(🎙)兰州气温比沿海(🍯)地区(🌽)海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(🐐)平均(📼)气温依靠在20C500左右兰(🌤)州是避(🤝)暑胜地冬季兰州受(🗝)西伯利亚蒙古高压压(🛬)制气候寒冷比较(🐘)干(🎸)燥其实兰州的气候特(😯)征为比较干燥和低温(🚖)在这样的(🥌)气候条件下利于(🚵)汗液排出来听(🎎)从中医的理论排汗(🐣)散热是(🗑)身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的(💖)进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(🏿)响新陈代谢夏季(㊗)吃辣椒催(🧡)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣(🐵)椒可(💻)以下降低温对身体的影响同时可食(🔏)用辣椒增(🕗)加食(🍾)欲(🦍)不满足寒(🚗)冷天气下(🥪)的能(🐲)量消耗这也兰州人早餐(🐆)食用(🈴)鸡蛋牛肉面(🈹)的原因