北京罗装饰

• 1北京(🗻)罗装饰
• 2兰州(🛤)拉面(🥗)有何特点

1北京罗(💺)装饰(🙋)

2兰州拉(📸)面有何(🦏)特点

一兰州拉面的特(🛤)点

兰州拉面(🕠)被称一(🤶)清二白三红四绿(🙅)五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白(🍁)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(📿)中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做(🥫)工精细程序复(🤕)杂等特点但是沙县小吃可以(🎴)制(🗿)作把大量的(🎺)程序和(👷)工艺都装在按照计(🍸)划准备中制作过程已经(👵)采取(🎅)流水线可以保(🃏)证(🆚)了亲自来的速(😵)度(⛵)从搓(🙆)面到丢入锅中(🥤)出锅加调料(🥖)和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(📩)钟内(📚)一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(⏩)据统(⬇)计兰州顾客可食用过程大(🏑)多数不达到10分钟兰州拉面美(🎸)味(👀)便宜货营养便捷快速是快餐文化中(👩)的(📑)典范(👮)

二(🐭)兰州(👨)拉面与自然环(🤢)境

兰州(🛁)市处于中国版图的(🍃)几何中心北纬3603东经(🤱)10350居黄土高原(⛄)的西部是(🐆)我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(🕓)高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季(📼)风气候区年平(🐶)均降(🍛)水(🚅)量3278年平均气温112全年日照时数换算下(🏵)来2446小时无霜期180天左(🎇)右吧地形(📄)上山(🙀)川两色沟谷纵横相对高差(☔)大大(👋)部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的(🎺)日(♓)较差年(🍃)较差都太大据统计兰州地区各地一月(🦑)气温最(🤣)低在9168互相(🌤)七月更高在184222互相气温的年(👑)较差为265298

兰(🔠)州市是是是(🕋)的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄(🎍)土高原是中(⏪)华民族开(🐘)发(🌵)国唯二的农垦区具有久远的(😂)历史的(😃)农耕文化面粉这个(💛)可以从黄土高原和关中平(🖱)原农垦区(🌞)能得到(🤨)供(🙂)给(➕)北部(⏯)和(🥝)西南部(🆘)为内蒙古(🐨)高原(🈺)和青藏高(📓)原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(👔)给(🐚)充分兰州市本身由深到浅性(🤲)质的地理环境决定了兰(⚽)州的饮食文化(👒)更注重两区域的特征(📋)也打响(🤕)了名号了兰州拉面文化的(🧓)形成风格和特点

三兰州(🚐)拉面与人文(📬)环境(👅)

兰州(🍙)始(⏬)建于(🧤)明朝于公(🆓)元前(➡)86年(🎽)名为金(😰)城意为(🔩)金城汤池因军(🦆)事需要而设立自古(🌗)以来是一(👄)个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此(🔏)处兰州(🔯)居民多为战(⏲)争移民从明清(🧕)又开始兰州便不能形成为汉回藏(🧤)蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环(📨)境的(🔝)影响及重点发(🌁)展中内陆城市工业的政策从全国各(🐒)地不同职业不同民族的建设人才回(😳)到兰(📪)州使兰州人口结构变得复杂化人口(🎨)结构复杂性具体的要求(🍕)饮食文化具高大同的性质即能适合(🏣)我不(♟)知从何而来不同区域的人群的口(📄)味又能适应当(📂)地的自然(🏥)环境在内民族风俗(🍁)习惯一百多年(💯)来兰州拉面才是一种面向大众的(🌎)经营性小吃具有价格便宜量大味足(🎵)食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定(🕥)了当(📞)地的经济水平民族(🐉)宗教气候条件饮食(🦗)结构也能满足不同类(🐋)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(🌷)个牛大碗就阴火难捺的说(🕡)法因此牛肉面(🖍)的出现又是兰州饮食(🌬)历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🚌)不仅是(🗽)毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因(🔲)素(👛)兰州气候干燥多风(💘)人体水(🍳)分消耗(🔬)大且饭菜中蔬菜比重少凭(🚎)借盐醋(😀)辣相(🆎)佐口味(📸)很明显偏重从生理(🍗)上是需要(🚍)大量水分(⚡)的(👼)补(🚛)充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗(🏿)

提起嗜酸(📙)人们可能会突然想起山西人兰州人也有同(🔘)样的爱好进(🏩)入到兰州一家普通地的拉面馆都会看(➖)见(🖌)餐桌上放着一个(〰)会增(🍴)大的瓷壶里面(🛴)盛满(📟)醋比外地(🥐)的盛(👓)醋器皿大的多可以(👅)看出(🏡)兰州对(☕)醋品(♎)的喜爱

1食醋是一种(🖨)常用(🐨)的酸味(🛺)调料其主要成分为醋酸(❕)不过兰州人爱(🤓)食醋(♉)品与当地环(🐲)境(💗)是(🏦)分不开的兰州(🥒)土壤的pH值(📶)偏底土壤(📯)中的(♊)钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食(🅰)物食物摄取泄入人体引响人(🥎)体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(🐩)度

2水质矿化(🌿)度较(🎰)高不属于硬水如果会导致饮用(🛂)硬(⛱)水会(🐖)造成(📋)肾结石发病率升高(🗿)医学(🏯)证明你(😢)经(🐏)常食用醋品(😜)可以不有效的(🤷)缓解或是避免结石的(🌉)发生

3风沙较高兰州是一个多(📍)风的城市大风瞬(🍘)息间风速至少或(⏸)将(🤸)近(🛶)170米秒平均每年有大风日113天(👯)不超过(🎻)约26天多会(🧑)出现(⌛)在每年的48月456三个(🥪)月(😋)起码沙尘暴(🏎)每年(🖤)常发生(⏮)34次(⏭)而空(🚤)气中的(🕧)浮尘对呼吸会再产生一定影响(🍏)偶尔会在室外活动会直接吸(🐩)收到(🎲)空气中的粉(💡)尘颗粒(🖋)因此(👑)食醋有效(🎙)的减少体内(⛩)钙的积累和没有了的(✴)碱性物质

4拉面中的(🤠)一种添加剂蓬灰的(👜)主要成分是碳酸钾在拉(🙎)面里加了后也可以增强拉面的口感(📩)使拉面更筋蓬灰含强碱性强(🏯)食(🌥)醋中含有大量的(😚)醋酸分子吃拉(🕠)面时一并(〽)加入醋能减少(💻)蓬灰的酸性

西北人喜(🥢)食辣有食(🧒)兰州牛肉拉面不放辣(🥝)椒不地道的吃(⏪)法不爱吃辣椒是兰州(🐧)人的一大特(⏯)点兰州人吃辣这个可以(👜)和四川人相可以媲美不过兰(😃)州人(🏴)吃辣(🚮)椒(🐴)的确(🙍)与四川等地吃辣椒(🙏)的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和(🎏)辛辣食物(📟)指数即辣椒中癸(🍩)烯香(🐝)草(🧖)胺花椒素胡(📜)椒碱和胡椒(📗)脂碱入菜对口感再(💝)产生的差异

参照(✍)中国财经经济出版社(🧒)出(🌸)书的(🎴)一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北(🗞)方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱(😫)吃(🗼)辣的(😼)原因大多数学者其实和当地湿度关(🔙)联尤其是(🐄)四川(🚇)重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(🌀)湿气易(⛎)被散(💒)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(🐀)生怀疑人们这对辣椒的食用与(🥨)年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的(⛓)四川重庆贵州等地那说明过(👊)于辛辣区要注意不(🍁)流(🐃)行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时(🍣)数你算(🍰)算在2446小时远高于500四川等地从全(🔑)国(🈳)的(🍮)日照时数来(🔔)说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集(📁)度的(🐑)地方因此兰州人无(🏛)辣不欢并非毕(🌫)竟日照时(👋)数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州(🍨)东南面邻暖温带落叶阔叶(🏁)林区西南邻青藏高原高寒灌丛(🔖)草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(❕)漠(🈴)北(🕦)部和东北面与(🤜)亚洲中部草原区内(🏫)蒙(⛵)古草原区相触本区(🏏)降水(🙄)稀少蒸(🏁)发(🏏)萎靡利于植(💦)被生长倒(✔)致植(🔍)被种类偏少这个(👤)可以才是食物的蔬菜(😥)和(🌎)调料(📷)更是难(🍤)得之物(🐼)不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式(🌊)因此辣椒应该是一(🤗)个非常好的替代(㊗)品必须辣椒也可以(♎)才是一个调料(🐖)品可缓解蔬菜(🧖)珍贵味口(🔮)单一弊端辣椒易于保存储存时间久同(🦏)时满足(📹)的条件北方人口味重的特点

2空(🔠)气干(🚗)燥和(🎦)冬季气温低兰州处于半干旱区(🌥)降水稀少蒸发(🚧)萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的(🕹)降低平流层(🚯)平(🏄)均气温直(🎆)减率(💉)为065摄氏100m即海拔每增(🚊)强(✨)100m气温下降06535c兰州(📧)市海拔约1520m按照(🍩)气温直减率计算出兰(⛩)州气温比(🏈)沿(⛺)海地区海拔将(🚡)近于0m低约(🤾)10C除非在酷暑难耐的夏季兰(🥚)州平(🛰)均气温依靠在(👵)20C500左右(🗼)兰州是避暑(🐀)胜地(🥗)冬季兰(🕜)州受西(😭)伯利亚蒙(🤚)古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特(🚡)征为比较干燥和低温(🤠)在这样的气候条(😎)件下利于(🍏)汗液排出(😐)来听(🏅)从中医(🎡)的理论排汗散热(🕊)是身体排毒的一(⬇)种同时排(💖)汗散热有利于人体(🍰)新陈代谢(🔒)的进行长(🧓)期性不排汗散热使(🔱)皮肤一旦得到(🧡)呼吸会使影响新(❄)陈代谢(👛)夏季吃辣椒催(🌹)进汗液(🐼)排掉冬季尤其是(🙂)早晨(🛶)气温都很低来一(😥)碗牛(🥄)肉面加些(🦋)辣(🍴)椒可以下降低温对身体的影响(🤭)同时可(🍤)食用辣椒增加(🦄)食欲不(🏣)满足(🕐)寒冷天气下的能量消耗这(🍯)也兰州人(🏖)早餐食用鸡蛋牛肉面(🐈)的原因